カテゴリー:今日の料理

野菜すりおろしカレーを作ったら失敗した

  • 2012.08.21

野菜を食べてますか?ということで野菜がたくさん食べられるようにカレーの具材をすりおろしてカレーを作りました。 カレー6人分の量に対して人参2本、玉ねぎ1玉をすりおろして、あとはいつもと同じように肉や野菜を投入して作ってみました。 しかし失敗しました。めっちゃ野菜臭い。トマトを入れてないのにトマトの匂い。野菜の匂いがするということで、個人的には嫌いでした。 でもかれしさんはだいじょうぶだと言って食べ […]

鶏ハムのポン酢がけ。

  • 2012.06.21

やっほー、アルフォート大好きなちえです。今日は最近はまっている鶏ハムについてご案内します 作り方は鶏の胸肉を塩をもんで2日放置!あとはゆでて食べやすい大きさに切るだけです。ポイントはゆですぎないこと。ゆですぎるとパサパサになっちゃうよ。ゆでたお湯は鶏ダシスープとして卵スープに使います。 あとは棒棒鶏に使ったり、冷やし中華に使ったり、作っておくといろいろと便利です。そんな中でのお気に入りがキャベツの […]

塩麹のキュウリの浅漬け

  • 2012.06.19

やっほー、のどの痛みが取れたけど、頭が重い。これいわゆる頭痛ってやつかと思うちえです。今日は簡単に作れる塩麹のキュウリの浅漬けについての紹介です。 作り方は簡単。キュウリを乱切りにして塩麹と和えるだけ。30分くらいで味がしみ込みます。 皆さんはキュウリが好きですか?私は好きじゃないです。味もおいしいし、触感も好きだけれど、1点どうしても嫌いなところがあるんです。それは栄養がないところ。キュウリの9 […]

塩麹に漬けたゆでたまご

  • 2012.05.31

青空キッチンで、いまさら塩麹特集をしていて、どうしても食べたくなってしまって作ったのがゆでたまごの塩麹漬け。作り方は簡単。ゆで卵を作って、殻をむいて塩こうじにつけるだけ。そして2日待つ。 最近年を取ってきたせいなのか、待つことがいかに重要なのか、楽しさが分かってきた気がする。食品添加物などでおいしくなったり、時間を短縮できることが科学ってすごいな。人間ってすごいなって思っていたけど、それ以上に微生 […]

にんにくの豚巻き

  • 2012.05.27

モーニングバードで、にんにくの豚巻きが紹介されていてとてもおいしそうだったので今晩のおかずにしました。にんにくは中国産なら3つで100円で売られていますが、そんなに大量にニンニクを使う機会がないので3つ買っても何カ月もかけて使い切るという感覚で調理方法に困っていました。料理をするにもにんにくのにおいがきついので明日に持ち越さないことを考えるとなかなか料理ができませんでした。 今回のモーニングバード […]

ほうれん草のオリーブオイルかけ

  • 2012.05.21

今日の副菜はほうれん草のオリーブオイルかけを作りました。サラダほうれん草が安かったので、初めて購入。生食ほうれん草にチャレンジしてみました。 私はあまり生のサラダは好きではないのですが、かれしさんは千切りキャベツが大好きです。毎日キャベツでは味気ないので今日はほうれん草をサラダにしてみました。オリーブオイルでニンニクとベーコンを炒めて味付けをしてそのソースをほうれん草にかけて食べました。 ドレッシ […]

バターロールを焼いてみた。

  • 2012.05.16

今日の朝ごはんはバターロール。 昨晩はかれしさんが飲み会のために、夕食を作らなくてすんだので、せっせとパン作りをしてみました。 強力粉をコネコネしながら、パン生地を、まだまだ我が家で活躍中のこたつで発酵させてオーブンで焼いてみました。 もやしもんのマンガをよんでから微生物の活躍が楽しくなりました。イースト菌のおかげでパンは膨らむんですよ。 出来立てのパンを食べれるのも手作りしたものの特権ですね。 […]

手羽元のさっぱり煮

  • 2012.05.12

手羽元のさっぱり煮を作りました。 手羽元と言えば甘辛く煮付けるのですが、今回は酢を入れてさっぱり煮にしてみました。料理をしていると醤油や塩の多すぎる量に驚きますが、酢を使うことで塩分が控えめになるのがうれしいところです。 酢を使うことで骨から肉がすっと取れて、食べやすかったです。骨があって食べごたえがあるので、私は好きです。